Si do të duket ngrënia në restorant gjatë pandemisë! – Rikonceptim i hapësirave dhe kujdes i shtuar ndaj punonjësve (FOTOT)

Tani që shumë shtete kanë filluar të rihapin baret dhe restorantet, ekziston një shqetësim i shtuar për protokollet që do të duhet të ndiqen për mbajtjen e të gjithëve të sigurt dhe të shëndetshëm. Dhe duke pasur parasysh masat paraprake të sigurisë që do të duhet të vihen në vend, kjo fushe e tregut pas pandemisë do të duket shumë më ndryshe se disa muaj më parë.

Në Yardbird, pronari i restoranti u mat klientëve temperaturën sapo ata hyjnë në ambientet e brendshme, ku vetë biznesi po funksionon me gjysmë kapaciteti. Maskat e kudogjendura të veshura nga stafi i kujton klientët që edhe pse pijet po rrjedhin dhe enët po fluturojnë jashtë kuzhinës, natyra e vërtetë e restorantit është fshehur derisa pandemia të mos jetë më një kërcënim.

Por ndërsa skena ndërkombëtare e restorantit mund të ofrojë një vështrim në atë që do të vijë, navigacioni i SHBA ndoshta nuk do të ndjekë saktësisht të njëjtën rrugë. “Kjo është një industri që për dekada të tëra është rregulluar shumë,” thotë Larry Lynch, nënkryetar i lartë i shkencës dhe industrisë për Shoqatën Kombëtare të Restoranteve, i cili lëshoi ​​udhëzime të hollësishme për rihapjen në 22 Prill.

“Ne kemi qenë shumë të palëkundur dhe të vazhdueshëm me udhëzimet që vijnë nga Qendra për Kontrollin e Sëmundjeve, Administrata e Ushqimit dhe Barnave në SHBA dhe Agjencia e Mbrojtjes së Mjedisit, dhe kemi punuar me të gjitha agjencitë për të krijuar udhëzime për restorante, të cilat do të duhet tani të realizohen me përpikmëri nga të gjithë.”

Rikonceptimi i hapësirës

Allison Cooke, drejtori i dizajnit në Core, një firmë e projektimit të mikpritjes me qendër në Uashington, DC, punon me klientët për të përgatitur hapësirat e tyre për rihapjen.

Ndryshimi i parë i madh në restorante do të jetë kapaciteti. Për të ruajtur distancën, pronarët po  planifikojnë të fillojnë në maksimum 50%, një koncept që u përfol së shumti javë më parë përpara se rregulloret të mbyllnin plotësisht dhomat e ngrënies. Tavolinat e përbashkëta mund të mbajnë vetëm dy grupe me dy persona në secilën anë, ose vetëm një parti prej katër vetash në mes. Cooke thotë se do të jetë më e sigurt për klientët të ulen përballë nga ana e jashtme, kështu që kamarieri nuk ka nevojë të rrëshqasë në mes tavolinave për të arritur klientin më të largët.

Kujdesi për punonjësit

Pronarët e resto-bareve do të mandatojnë pajisje mbrojtëse personale (PPE) siç janë dorezat dhe maska ​​për të gjithë punonjësit. Larja e shpeshtë e duarve – pjesë e protokollit standard – mbetet jetësore. Sarah Gavigan, kuzhiniere dhe pronare e Grupit Otaku në Nashville, planifikon të kontrollojë temperaturat e anëtarëve të stafit pas mbërritjes në punë.

Ambient i ndryshuar

Bëhuni gati për tronditje kulturore: Ambienti në restorantin tuaj të preferuar mund të ndryshojë rrënjësisht, të paktën në fillim. Për të siguruar që klientët të hanë me enët më të pastra dhe të pinë nga gota të sigurta, tavolinat mund të mos shtrohen derisa personat të zënë vend.

Shumë biznese po mendojnë të përdorin enët një përdorimesh teksa planifikojnë rihapjen. Aspekti i qëndrueshmërisë i lë ata shumë skeptik estetikisht, por mund të sigurojë paqe të përkohshme të mendjes. Kripë, piper, ketchup dhe salca të tjera do të shërbehen vetëm sipas kërkesës. Në tavolinë do të ketë vetëm gel dezinfektues.

Rritja e teknologjisë

Përgjatë të gjitha aspekteve të përvojës së ngrënies, teknologjia është e gatshme të ketë efektin më të madh. Disa restorante planifikojnë të bëjnë vetëm rezervime online dhe telefon në fillim dhe asnjë klient të rastit. Shumë operatorë parashikojnë gjithashtu një përdorim më të madh të smartfonëve personalë për të hyrë në informacion në internet. Përveç shtypjes së menusë të disponueshme, Ferrara në Gaslight Group do të ketë “një kod QR që do t’ju lejojë të skanoni me telefonin tuaj dhe të shihni menunë në pajisjen tuaj personale”, thotë ajo. Specialet e menusë gjithashtu do të postohen në mediat sociale. (BBC)

E . S / SCAN

*Material i përgatitur nga portali SCAN. Ripublikimi mund të bëhet vetëm kundrejt citimit të autorësisë dhe burimit origjinal.