Si të dallojmë nëse domatet janë të freskëta dhe pse s’duhen konsumuar kur janë ende jeshile?

Edhe pas vilen e priten, në brendësi të perimeve ndodhin procese që mund të modifikojnë vlerat ushqimore të tyre.

Rregulla e parë që duhet ndjekur për të zgjedhur perimet për të ngrënë është që t’i blini ato në sezonin e tyre. Çdo periudhë e vitit, rezulton se karakterizuar nga prania e disa perimeve që kanë vlera ushqimore të përshtatshme për organizmin tonë.

Perimet e freskëta kanë më shumë vlera ushqimore sepse nuk i janë nënshtruar procesit te konservimit artificial që pengon prishjen e tyre dhe nuk i janë nënshtruar procesit frigoriferik.

Domatet duhet të kenë një ngjyrë uniforme dhe intensive veçse një “mish” të dendur brenda tyre. Kur domatet janë me ngjyrë të kuqe të fortë atëhere kjo tregon se ato kanë arritur pjekurinë plotësisht. Edhe pse domatet mund të dalin në treg e të blihen pa u maturuar plotësisht, ato e arrijnë këtë proces edhe duke qenë të shkëputur nga bima.

Por nëse blejmë domate që nuk kanë arritur pjekurinë tamam, atëhere rrezikojmë që me konsumimin e tyre të fusim në organizëm  acid oksalik, një substancë që ndikon në formimin e gurëve në veshka e pengon procesin normal të thithjes së kalciumit.  Aspekte të tjera që ngjallin pikëpyetje janë format shumë të parregullta ose plasaritjet në pjesën ky fruti lidhet me bimën.

SCAN

*Material i përgatitur nga portali SCAN. Ripublikimi mund të bëhet vetëm kundrejt citimit të autorësisë dhe burimit origjinal.