Ushqime në tuba kolinozi dhe pica pluhur në qeska – Njihuni me kuzhinierin e pazakontë dhe pjatat e tij të ‘çuditshme’! (FOTOT)

Ndoshta për shkak se është shumë i shijshëm, në përgjithësi nuk janë bërë shumë eksperimente radikale me ushqimin italian — përveç atij incidenti katastrofik kur dikush vendosi ananasin në një picë. Kjo është arsyeja pse krijimet e çuditshme të ngrënies së çuditshme të kuzhinierit të ri italian Valerio Braschi — duke përfshirë një tub paste dhëmbësh plot me lazanja — po shkaktojnë një bujë të madhe në Romë.

Braschi, 24 vjeç, ka shtyrë kufijtë e kuzhinës klasike në Ristorante 1978, një vend i listuar në Guide Michelin në lagjen elegante të kryeqytetit italian Trieste Salario, me shpresën për të befasuar darkuesit, duke i trajtuar ata me ndjesi të reja në shije dhe duke ngatërruar pritshmëritë e tyre. Disa nga pjatat e “çuditshme” që ai përgatit të ilustruara me foto janë renditur më poshtë:

Lazanja në një tub kolinozi

Një përzierje kremoze e ragus së viçit, beshamelit, arrëmyshkut dhe distilimit të lazanjës shtrydhet nga një tub paste dhëmbësh në një “furçë dhëmbësh” me makarona veze të pjekura në furrë. Në fund të kursit pihet “ujë” djathi parmigiano reggiano si gargarë. Braschi synon të destabilizojë ngrënësit nga mënyra se si paraqitet dhe hahet kjo pjatë e përbërë.

Santarcangelo im

Ky është një haraç për qytetin e lindjes së Braschi-t, Santarcangelo di Romagna, në bregdetin e Adriatikut të Italisë. Njerëzit do të shikojnë një pjatë të printuar me një foto të vendndodhjes komode të shkrepur nga vëllai i Braschi-t. Krahas tij është një version i lëngshëm i bukës lokale piadina të bërë me salcice, qepë uji Santarcangelo dhe speca zile të pjekura.

Lasagna Lollipop

Duket si një pemë e bardhë bonsai ose një lule, por është një tjetër riinterpretim i Lazanjës nga Braschi. Forma e gjel sheqerit përmban një përzierje të arrëmyshkut, salcës së ragus dhe distilimit të lazanjës të mbuluar me një xhel beshamel që krijon një shtresë të bardhë me pluhur makaronash veze të fryra dhe krokante.

Qeskë Pica Marinara

Napolitanët ka të ngjarë të mos e miratojnë, por kjo kafshatë e pazakontë është e përsosur nëse jeni në lëvizje dhe dëshironi një copë pica. Pjata duket si një qese e vogël plastike që përmban pluhur me ngjyrë. Është pa erë, kështu që për të kuptuar se çfarë është, duhet ta futni në gojë — duke përfshirë qeskën transparente të bërë me letër orizi. Voilà — Shijet e pluhurit të picës marinara shpërthejnë në shijet: salca e domates, hudhra, rigoni i tharë dhe pluhuri i kores së pjekur të picës.

Uovo di Geppo (veza e Geppos)

Mos u mashtroni: është një vezë e rreme, e quajtur sipas pulës së preferuar të fëmijërisë së Braschi-t. Kjo ëmbëlsirë është një kruasant i përdredhur me mbushje susam dhe kajsi në formë veze. Lëvozhga është krem ​​bajameje, ndërsa ajo që duket si kashtë e oborrit të fermës është në fakt brumë krokant kadaifi.

Pije Mishi

Është një dhuratë nga perëndia nëse sapo keni vendosur një implant dhëmbi, por ende dëshironi të shijoni një biftek. Kjo është një pjesë e lëngshme e mishit të viçit të emulsionuar me yndyrë premium të bagëtive spanjolle Rubia Gallega. Braschi përdor ultratinguj për të ndarë mishin dhe për ta shndërruar atë në një lëng të shijshëm që është gati për t’u pirë.

Veshi i lepurit

Përsëri, kjo nuk është një metaforë për diçka tjetër. Italianët adhurojnë të hanë lepurushë të shijshëm dhe Braschi kënaqet duke gatuar pjesët më të papritura të kafshës. Ajo që duket si një patate e skuqur e servirur në një gur është në fakt veshi i gjatë i një lepuri italian — i zier, më pas i tharë dhe i skuqur në vaj ulliri derisa të bëhet krokant. Veshi i lepurit shërbehet në një shtrat me salcë goca deti me havjar me plankton deti.

Shkumë plankton

Kjo pjatë i lejon konsumatorët të shijojnë atë që hanë balenat çdo ditë: plankton të vërtetë. Braschi e importon nga Spanja dhe e lezeton me çokollatë. Fiston të pjekur të mbushur me kokrra kakao notojnë në një shtrat me shkumë planktoni të gjelbër.

Edel Strazimiri / SCAN

*Material i përgatitur nga portali SCAN. Ripublikimi mund të bëhet vetëm kundrejt citimit të autorësisë dhe burimit origjinal.